Quels sont les aliments riche en fer?

Une question de Danielle

Le fer dans les aliments

Je sais que les vitamines et certains minéraux sont bons pour la santé, mais qu’en est-il du fer? Est-il important d’avoir une quantité suffisante de fer dans notre corps pour pouvoir bien fonctionne au quotidien? Quels aliments sont riche en fer?

Quels sont les aliments riches en fer

Avoir une saine alimentation permet d'être en santé pendant longtemps et d'éviter certains problèmes liés au vieillissement et à certaines carences alimentaires. Parmi les minéraux essentiels au bon fonctionnement du corps humain, on retrouve le fer. Aussi, est-il bon de connaître les aliments riches en fer.

Le fer joue un rôle capital dans la prévention de l'anémie, une anomalie sanguine qui affecte surtout les femmes enceintes ou allaitantes ainsi que les personnes ayant une déficience en minéraux dans leur alimentation.

Les aliments qui contiennent beaucoup de fer

On retrouve le fer principalement dans la volaille, la viande rouge, les oeufs, la mélasse, les rognons, le foie, les palourdes, les lentilles, les épinards, les pommes de terre au four avec leur pelure et la sauce tomate en conserve.

De plus, il importe d'éviter de consommer certains aliments ou breuvages au même moment ou juste après la consommation d'aliments riches en fer puisque ceux-ci ont pour effet de diminuer l'absorption de fer par le corps. C'est le cas entre autres, du thé, du café et du cacao. Ceux-ci transforment le fer en un composé soluble qui passe directement aux intestins et par le fait même, le fer n'est pas absorbé par le corps.

Attention à certaines combinaisons d’aliments

Par contre, certaines combinaisons d'aliments soient celles d'aliments riches en fer combinés à des aliments facilitant l'absorption de fer sont d'un grand secours à ceux qui ont de la difficulté à assimiler le fer. Ce sont les aliments riches en vitamines C comme les oranges et mandarines, le brocoli, le jus de tomate, les fraises, les kiwis les poivrons rouges et les différentes sortes de chou.

Quelle dose de fer pour être en bonne santé?

La dose quotidienne de fer requise au maintien d'une bonne santé dépend non seulement de l'âge de l'individu mais aussi de son état. En effet, les adolescents, les sportifs, les femmes enceintes ou allaitantes de même que les gens souffrant d’anémie nécessitent des doses de fer supérieures à celles requises par un adulte moyennement actif et en santé.

Il importe tout de même de respecter les quantités recommandées puisque trop de fer peut entraîner une augmentation des risques d'être victime d'un infarctus du myocarde ou encore, provoquer la constipation. De plus, ne prenez pas le risque de consommer des suppléments de fer sans avoir d'abord consulter votre médecin pour éviter de mettre votre santé en danger.

Équipe Funny Club, Santé et nutrition